Nomy ne promet pas que le magasin de demain ressemblera exactement à celui d’aujourd’hui
C’est le principe même du déstockage.
Nomy se présente comme un magasin de bonnes affaires proposant alimentaire, fruits et légumes, frais, surgelés, produits ménagers, beauté, décoration et autres arrivages selon les opportunités disponibles. L’enseigne insiste sur le renouvellement quotidien des stocks.
Le Nomy de Sens est le point de vente actuellement associé à l’enseigne par Supermarche.com.
Le déstockage transforme l’incertitude en argument commercial
Dans une chaîne traditionnelle, l’acheteur travaille à maintenir le produit disponible.
Chez un déstockeur, l’opportunité peut être temporaire.
Surstock, changement d’emballage, arrêt d’une référence ou quantité excédentaire peuvent créer des achats ponctuels.
Le client accepte donc une forme d’imprévisibilité en échange d’un potentiel prix intéressant.
Cette mécanique donne au magasin un aspect de chasse au trésor.
L’alimentaire change pourtant la logique du déstockage
Une chaise ou un vase peut être acheté uniquement parce qu’il plaît.
Le produit alimentaire doit aussi être consommé à temps.
Nomy propose des catégories fraîches, des fruits et légumes, de la crèmerie et du surgelé en plus de l’épicerie.
La gestion des dates devient donc essentielle.
Une remise ne constitue pas une économie si le produit finit à la poubelle.
La liste idéale doit rester ouverte
Un client qui exige exactement une marque et un format risque d’être frustré.
Il vaut mieux écrire « biscuits », « yaourts » ou « produit d’entretien » puis regarder l’offre disponible.
Cette flexibilité permet de profiter des arrivages.
Elle implique aussi de connaître ses habitudes.
Un produit très bon marché mais jamais utilisé ne devrait pas entrer dans le panier.
Nomy associe déstockage et lutte contre le gaspillage
L’enseigne relie explicitement son modèle à la valorisation de marchandises qui auraient pu être écartées des circuits habituels.
Cette dimension environnementale mérite toutefois d’être comprise avec mesure.
Le produit a déjà été fabriqué.
Le meilleur résultat consiste donc à ce qu’il soit réellement consommé plutôt que simplement déplacé d’un stock industriel vers un placard domestique.
La page locale de Sens sert de repère pour une enseigne plus large que ne le montre l’annuaire
Supermarche.com ne référence qu’un point de vente sous cette bannière, mais le site Nomy évoque plusieurs magasins, notamment Sens, Auxerre et Montereau.
La page Nomy à Sens est donc utile localement, même si elle ne restitue pas encore l’ensemble du réseau réel.
Ce décalage entre annuaire et enseigne est une information éditoriale intéressante en soi.
Le frais peut transformer le déstockeur en magasin principal
Un déstockeur uniquement composé de produits ménagers et biscuits reste souvent un magasin complémentaire.
Ajouter légumes, laitages, viande ou surgelés permet de réaliser davantage de panier.
Nomy cherche précisément à couvrir plusieurs familles alimentaires.
La réussite dépend alors de la confiance dans la rotation et la qualité du frais.
Le prix au kilo reste indispensable
Les formats de déstockage peuvent être inhabituels.
Un grand paquet avec une remise spectaculaire n’est pas nécessairement plus avantageux qu’un format standard vendu ailleurs.
La comparaison au kilogramme ou au litre reste donc la meilleure protection.
Elle permet de séparer la vraie bonne affaire du simple effet promotionnel.
Sens permet de comparer plusieurs formats commerciaux
La page des supermarchés à Sens replace Nomy dans un bassin commercial où sont présents supermarchés traditionnels, discounters et spécialistes.
Le magasin doit donc proposer autre chose qu’un simple prix.
L’effet de découverte et les arrivages font partie de cette différenciation.
Nomy vend finalement le droit de changer d’habitude
Le client fidèle à une référence exacte ne sera pas toujours le plus à l’aise.
Celui qui accepte d’essayer une autre marque ou un format différent profite davantage du concept.
Nomy transforme ainsi la flexibilité en compétence de consommateur.
On vient avec une liste.
Mais on accepte que le stock du jour en réécrive une partie.