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La chaîne du froid qualifie l’ensemble des moyens mis en œuvre pour veiller au respect des modalités de conservation d’un produit alimentaire (ou pharmaceutique,) et plus particulièrement au maintien d’une température garantissant sa salubrité.
Apparu aux Etats-Unis, en 1933, le concept du drive-in ne concerne alors que le cinéma, ce système permettant au client de visionner un film depuis son véhicule. Dès les années 1940, ce principe s’applique également à la restauration, et plus particulièrement aux Fast Food, le client pouvant passer sa commande depuis son véhicule et l’emporter directement.
La préparation de commandes, également appelée picking, assurée dans les entrepôts des magasins eux-mêmes, consiste à rassembler un certain nombre des articles préalablement stockés avant que ceux-ci ne soient expédiés au client en respectant, bien évidemment, la commande qu’il a lui-même passée depuis un site Internet.
